姓名:簡小歷
年齡:30歲
電話:150****9672
郵箱:948367****@qq.com
經驗:8年
意向:中餐廚師
時間:1991-09 - 1994-07
學校:簡歷本大學 | 專業: | 學歷:中技
工作時間:2014-02 - 2015-03
公司名稱:簡歷本管理咨詢有限公司 | 所在部門:中廚部 | 所在崗位:行政主廚/廚師長
工作描述:
主要負責是鮑、參、翅肚的制作,并且控制出品成本,管理廚房員工,激發他們的工作積極性和創造能力(南方特色粵菜(如特色私房養身菜),和北方川菜,湘菜能做出南北結合的特色小菜等等),并且管理廚房日常運作和衛生,保證食品出品的衛生質量。
工作時間:2000-03 - 2001-07
公司名稱:簡歷本信息技術有限公司 | 所在部門: | 所在崗位:廚師助理/學徒
工作描述:
協助主廚每日菜品的準備工作,主要以制作涼菜為主,涼菜擺盤裝碟,嚴格遵守涼菜間衛生要求每日操作臺冰箱進行徹底清理,不留任何衛生死角,對冰箱內各類糟鹵類涼菜進行檢查及時補充,下班前對各類調料食品材料進行統計列出清單交與主廚
1.本人對工作有一定的責任感,對自己要求嚴格,講衛生。與同事能夠和睦相處,溝通能力強。喜歡發掘新的品種菜系,做到色,香,味,型配方面到位。
2.對控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內能夠把菜系品種做的出來。做的更好,深受同事和客人青睞,受到上司的表揚。
3.配合能力強,有食堂管理、膳食管理工作經驗。熟悉食堂管理的相關工作流程,有大型企業后勤管理工作經驗。
4.做事認真細致,能吃苦耐勞。有4年的后廚烹飪工作經驗。